L'acide éthyl ascorbique est un excellent agent éclaircissant pour la peau ; il inhibe l'activité de la tyrosinase en agissant sur le Cu2+ et empêche la synthèse de la mélanine. C'est un dérivé éthérifié de l'acide ascorbique, l'un des dérivés les plus stables de l'acide ascorbique, soluble dans l'eau et dans l'huile.