ε-पॉली-एल-लाइसिन·एचसीएल

ε-पॉली-एल-लाइसिन·एचसीएल (एमवी 2000-5000) एक रोगाणुरोधी पेप्टाइड है जिसे स्ट्रेप्टोमाइसिस जैसे बैक्टीरिया द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। ε-पॉली-एल-लाइसिन·एचसीएल बैक्टीरिया, यीस्ट और मोल्ड जैसे सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोकता है और इसलिए विभिन्न खाद्य और पेय पदार्थों में हरित खाद्य योज्य और परिरक्षक के रूप में इसका अक्सर उपयोग किया जाता है। ε-पॉली-एल-लाइसिन·एचसीएल में कई गुण होते हैं, जिनमें ऊष्मीय स्थिरता, अम्लीय परिस्थितियों के प्रति प्रतिरोध और व्यापक-स्पेक्ट्रम रोगाणुरोधी गतिविधि शामिल हैं। ε-पॉली-एल-लाइसिन·एचसीएल को अन्य सामग्रियों पर लोड करके नैनोकण या नैनोफाइबर झिल्ली बनाई जा सकती है ताकि लक्षित वितरण के माध्यम से निरंतर जीवाणुरोधी प्रभावकारिता प्राप्त की जा सके। ε-पॉली-एल-लाइसिन·एचसीएल का उपयोग लिपोसोम स्टेबलाइजर के रूप में भी किया जाता है।