ε-पॉली-एल-लाइसिन·HCl

ε-पॉली-एल-लाइसिन·एचसीएल (एमवी 2000-5000) एक रोगाणुरोधी पेप्टाइड है जो स्ट्रेप्टोमाइसीज जैसे जीवाणुओं द्वारा उत्पादित किया जा सकता है। ε-पॉली-एल-लाइसिन·एचसीएल जीवाणुओं, यीस्ट और फफूंद जैसे सूक्ष्मजीवों की वृद्धि को रोकता है और इसलिए इसे अक्सर विभिन्न खाद्य और पेय पदार्थों में हरित खाद्य योज्य और परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है। ε-पॉली-एल-लाइसिन·एचसीएल में कई प्रकार के गुण होते हैं, जिनमें तापीय स्थिरता, अम्लीय परिस्थितियों के प्रति प्रतिरोध और व्यापक-स्पेक्ट्रम रोगाणुरोधी गतिविधि शामिल हैं। ε-पॉली-एल-लाइसिन·एचसीएल को अन्य पदार्थों पर लोड करके नैनोकण बनाए जा सकते हैं या लक्षित वितरण के लिए नैनोफाइबर झिल्लियों का निर्माण किया जा सकता है ताकि निरंतर जीवाणुरोधी प्रभावकारिता प्राप्त की जा सके। ε-पॉली-एल-लाइसिन·एचसीएल का उपयोग लाइपोसोम स्टेबलाइजर के रूप में भी किया जाता है।